Mochi à la mangue

Mochi à la mangue

Ingrédients :

  

  500 g de chair de mangue

  500 g de farine de riz gluant

  4 cuillères à soupe de sirop d'agave

  1 cuillère à soupe d'eau

  ¼ de cuillère à thé de sel

  80 g de mangue, coupée en cubes de 2 cm

 

Instructions

  • Mélangez toute la chair de votre mangue dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une pâte lisse. Mettre de côté.
  • Ajoutez toute la farine de riz gluant et le sel dans un grand bol, bien mélanger.
  • Ajoutez ensuite la pâte de mangue de l'étape 1 et le sirop d'agave dans le mélange de farine. Pétrir et mélanger pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez encore 1 cuillère à soupe d'eau si nécessaire.
  • Pincer et façonner la pâte en petites boules de 2,5 cm (34 g chacune). Faites un puit au milieu de chaque boule et placez un cube de mangue. Enroulez et pincez la pâte pour la refermer, roulez et formez à nouveau une boule lisse avec vos paumes. Placez sur une grande assiette. Répétez avec le reste de la pâte jusqu'à la fin.
  • Porter une grande casserole d'eau à ébullition, déposer délicatement environ 8 boules dans la casserole et cuire à feu moyen.
  • Une fois qu'elles flottent à la surface de l'eau, laissez mijoter pendant 2 minutes supplémentaires.
  • Retirer et égoutter les boules et mettre de côté sur une grande assiette.
  • Laisser refroidir 10 minutes avant de servir.
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