Ingrédients
1 kg de patates douces
200 g de lardons fumés (facultatif)
20 cl de crème liquide entière ou allégée (ou du lait de coco)
100 g de fromage râpé
4 branches d'oignon vert
2 gousses d'ail
1 branche de thym
1 pincée de noix de muscade
sel et poivre
Instructions
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Éplucher et couper la patate douce en morceaux de même taille. Faire cuire pour une vingtaine de minutes dans de l’eau salée. Égoutter quand les morceaux sont bien cuits. Écraser à l’aide d’un presse-purée et réserver.
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Hacher les branches de cives et l’ail. Faire cuire dans une poêle les lardons avec les aromates.
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Mélanger ensemble la patate douce, lardons, aromates, crème, la moitié du fromage râpé, muscade, sel et poivre.
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Étaler dans un plat à four. Parsemer du reste de fromage. Enfourner pour 25 minutes à 200°.
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