Gratin de patate douce

Gratin de patate douce

Ingrédients

 1 kg de patates douces

 200 g de lardons fumés (facultatif)

 20 cl de crème liquide entière ou allégée (ou du lait de coco)

 100 g de fromage râpé

 4 branches d'oignon vert

 2 gousses d'ail

 1 branche de thym

 1 pincée de noix de muscade

 sel et poivre

Instructions

  • Éplucher et couper la patate douce en morceaux de même taille. Faire cuire pour une vingtaine de minutes dans de l’eau salée. Égoutter quand les morceaux sont bien cuits. Écraser à l’aide d’un presse-purée et réserver.
  • Hacher les branches de cives et l’ail. Faire cuire dans une poêle les lardons avec les aromates.
  • Mélanger ensemble la patate douce, lardons, aromates, crème, la moitié du fromage râpé, muscade, sel et poivre.
  • Étaler dans un plat à four. Parsemer du reste de fromage. Enfourner pour 25 minutes à 200°.
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