Confiture de banane au rhum

Confiture de banane au rhum

Ingrédients :

 1 kg de banane mûres mais sans taches

 750 g de sucre roux

 3 dl d'eau

 3 citrons verts

 1 cuillère à café de cannelle en poudre

 3 gousses de vanille

 1 pincée de gingembre en poudre

 1/2 dl de rhum

 

Instructions :

  1. Epluchez les bananes en rondelles fines.
  2. Mélangez l'eau, le jus des citrons, le sucre, la cannelle, les gousses de vanille fendues, et le gingembre.
  3. Mettez sur feu modéré et remuez sans cesse à la cuillère de bois jusqu'à ce que le sirop soit nappant.
  4. Mettez alors les rondelles de bananes. Laissez cuire 15 à 25 mn en remuant de temps en temps.
  5. Retirez du feu et ajoutez le rhum puis mettez en pots.
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